| 标准名称： | 啤酒 |
| 英文名称： | Beer |
| 中标分类： | 食品 >> 食品发酵、酿造 >> 发酵酒 |
| ICS分类： | 食品技术 >> 饮料 >> 酒精饮料 |
| 替代情况： | 替代GB 4927-2001 |
| 发布部门： | 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 中国国家标准化管理委员会 |
| 发布日期： | 1985-02-04 |
| 实施日期： | 2009-10-01 |
| 首发日期： | 1985-02-04 |
| 作废日期： | |
| 主管部门： | 中国轻工业联合会 |
| 提出单位： | 全国食品工业标准化技术委员会 |
| 归口单位： | 全国酿酒标准化技术委员会 |
| 起草单位： | 中国食品发酵研究院、广州珠江啤酒股份有限公司、北京燕京啤酒股份有限公司等 |
| 起草人： | 郭新光、张五九、方贵权、贾凤超、宋常欣、叶青、李惠萍 |
| 出版社： | 中国标准出版社 |
| 出版日期： | 2009-10-01 |
| 页数： | 12页 |
| 计划单号： | 20050788-Q-607 |
本标准代替GB 4927-2001《啤酒》。
本标准规定了啤酒的术语和定义、产品分类、要求、分析方法、检验规则以及标志、包装、运输和贮存。
本标准适用于啤酒的生产、检验与销售。
本标准与GB 4927-2001相比主要变化如下：
——将特种啤酒的定义调整到第3章术语和定义中，修改了干啤酒、冰啤酒、低醇啤酒、小麦啤酒、浑浊啤酒的定义，增加了无醇啤酒和果蔬类啤酒的定义；
——增加了产品分类；
——将净含量负偏差改为净含量；
——质量等级取消了二级；
——酒精度的计量单位改用体积分数（%vol）表示；
——对淡色啤酒的泡持性、酒精度、原麦汁浓度、总酸、二氧化碳指标进行了调整；
——对浓色啤酒和黑色啤酒的泡持性、酒精度、原麦汁浓度、二氧化碳指标进行了调整，另增加了蔗糖转化酶活性要求；
——对出厂检验项目进行了适当修改。
没有内容
前言Ⅰ １ 范围１ ２ 规范性引用文件１ ３ 术语和定义１ ４ 产品分类３ ５ 要求３ ６ 分析方法５ ７ 检验规则５ ８ 标志、包装、运输和贮存６
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
ＧＢ／Ｔ１９１ 包装储运图示标志（ＧＢ／Ｔ１９１—２００８，ＩＳＯ７８０：１９９７，ＭＯＤ）
ＧＢ２７５８ 发酵酒卫生标准
ＧＢ４５４４ 啤酒瓶
ＧＢ／Ｔ４９２８ 啤酒分析方法
ＧＢ／Ｔ５７３８ 瓶装酒、饮料塑料周转箱
ＧＢ／Ｔ６５４３ 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱
ＧＢ／Ｔ９１０６ 包装容器 铝易开盖两片罐
ＧＢ１０３４４ 预包装饮料酒标签通则
ＧＢ／Ｔ１３５２１ 冠型瓶盖
ＧＢ／Ｔ１７７１４ 啤酒桶
国家质量监督检验检疫总局［２００５］第７５号令《定量包装商品计量监督管理办法》